Ciasto Śnieżynka

ŚNIEŻYNKA

Składniki:

Placek I

-  pół opakowania okrągłych biszkoptów (ok. 120g)

- 4 jaja

- 4 łyżki cukru

- łyżka kakao

- po 2 łyżki maki ziemniaczanej i pszennej

- szczypta proszku do pieczenia

- pół szkl. gorzkiej, zimnej herbaty + 2 łyżki wódki

Placek II

- 5 jaj

- 1 szkl cukru

- po 2 łyżki mąki ziemniaczanej i pszennej

- 100g orzechów (pół na pół siekanych i mielonych)

- garść rodzynek

- 2 łyżki wiórek kokosowych

- 1 łyżka kakao

-szczypta proszku do pieczenia

Masa:

- 2,5 szkl mleka w proszku (pełnego)

- 0,5 szkl mleka

- 5 łyżek cukru

- kostka masła

- cukier waniliowy

- spirytus do smaku

Polewa:

- po pół tabliczki czekolady gorzkiej i mlecznej

- łyżka masła

- łyżka oleju

Przygotowanie:

Placek I

Białka ubić, ciągle ubijając dodawać stopniowo cukier i żółtka. W osobnym naczyniu wymieszać mąki, kakao i proszek do pieczenia, przesiać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać. Na blachę wyłożyć połowę masy, na tym ułożyć biszkopty i przykryć pozostałą masą. Piec ok. 15 min w 180°C. Po ostudzeniu nasączyć herbatą wymieszaną z wódką.

Placek II

Białka ubić, ciągle ubijając dodawać stopniowo cukier i żółtka. W osobnym naczyniu wymieszać pozostałe składniki, dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Piec ok. 25 min w 170°C.

Masa:

Cukry dodać do mleka i podgrzewać aż się rozpuszczą, ostudzić. Do utartego masła dodawać stopniowo po łyżce mleko i mleko w proszku ciągle ucierając. Na końcu dodać spirytus, wymieszać.

Na placek I wyłożyć masę (trochę zostawić do dekoracji) i przykryć plackiem II. Składniki na polewę roztopić w kąpieli wodnej i rozsmarować na cieście. Wierzch ozdobić formując szprycą śnieżynki z pozostałej masy. Można posypać kokosem.

Aby białka dobrze się ubiły polecam dodać przed ubijaniem szczyptę soli. Naczynie do ubijania nie może być mokre!

Czas przygotowania: ok. 80 min